Instytut Kultury Miejskiej ul. Długi Targ 39/40 80-830 Gdańsk
11 grudnia 2018, 18:00 - 11 grudnia 2018, 20:00

Spotkajmy się ponownie w ramach Akademii Gdańska! 11 grudnia o 18:00 w sieni IKM podzielimy się wiedzą związaną z początkami piwowarstwa gdańskiego. Wykład „Nie tylko napój. Dubeltowe dzieje gdańskiego piwa” poprowadzi Tomasz Biegański.

Odpowiemy na pytania skąd wzięło się piwo w Gdańsku, co i kiedy warzono. Prowadzący, Tomasz Biegański, przybliży aspekty „dubeltowości” środowisk związanych z piwem. Opowie o aspektach społecznych i zawodowych cechów piwowarów i browarników. Scharakteryzuje historyczne style piwne, ich ówczesne zalety zdrowotne – połączenia z ziołami, etc. Podczas wykładu przedstawimy ówczesną technologię produkcji, logistykę piwa i inne ciekawostki związane z bogatą historią złocistego trunku.

Tomasz Biegański – doświadczenie zawodowe wynikło z hobby związanego z piwowarstwem i szeroko pojętą kulturą piwną. Po latach hobby przekształciło się w zawód piwowara, który wykonuje już 6. rok. Od trzech lat jest głównym piwowarem w Brovarni Gdańsk, gdzie odpowiada za całość projektu związanego z zamówieniem surowców, poprzez prowadzenie i zarządzanie produkcją, po rozliczenia celno-skarbowe wykonanych warek w browarze. Obecnie słuchacz Uniwersytetu Rolniczego w Krakowie, gdzie uzyska tytuł dyplomowanego piwowara. Inspiruje się historią piwowarstwa gdańskiego, aby receptury piw historycznych odtworzyć na warzelni i podzielić się „smakami historii”. Od kilku lat poszukuje drożdży piwnych, których mógł używać Jan Heweliusz w słynnych piwach jopejskich.

Instytut Kultury Miejskiej 2018