Joanna Tabor-Niedzielska – Antropolożka kulturowa, absolwentka Uniwersytetu Gdańskiego. Analityczna, dociekliwa i ciekawa wszystkiego, szczególnie różnorodnych punktów widzenia. W poprzednim życiu zawodowym – trenerka baristów. Autorka publikacji o poszukiwaniu smaku umami w różnych kulturach kulinarnych. Zainteresowania naukowe: antropolog jako narzędzie badawcze, badania antropocenu, miasto jako środowisko życia, nowa antropologia ekologiczna.
Zainteresowania prywatne: (prawie) wszystko, co związane z kulinariami, jazz instrumentalny, tkanina artystyczna, tenis.