Otwarty IKM / MÓJ GDAŃSK PACHNIE MARCEPANEM. WARSZTATY

Mój Gdańsk pachnie marcepanem – warsztaty.

16 września, godz. 17.00-19.00

Prowadzący: Bogdan Gałązka.

Zapisy: zapisy.marcepan@gmail.com

Ilość miejsc ograniczona.

W wydarzeniu mogą wziąć udział osoby dorosłe i dzieci 6+.

Szesnastego września w sieni IKM zapachnie słodyczami!

Bogdan Gałązka poprowadzi warsztaty cukiernicze z wyrabiania marcepanu. Uczestnicy i uczestniczki projektu poznają podstawową recepturę na wykonanie masy, samodzielnie wykonają własne słodycze – batoniki, figurki i marcepanowe lizaki. Wszystkie dekoracje nawiązywać będą do charakterystycznej i pięknej architektury Gdańska oraz morskich akcentów

O prowadzącym:

Chef Bogdan Gałązka – w listopadzie 2021 zdał egzaminy doktorskie na poziomie najwyższej, ósmej ramy kwalifikacji na Wydziale Historii i Archiwistyki UMK w Toruniu. W kwietniu przystąpi do obrony pracy doktoranckiej poświęconej historii kulinariów XVIII i XIX w., w szczególności działalności pierwszego polskiego systematycznego kucharza, Jana Szyttlera. Absolwent Papieskiego Wydziału Teologicznego w Warszawie, „Bobolanum” (obecnie Uniwersytet Stefana Kardynała Wyszyńskiego), ukończył również Hunter College City University of New York oraz studia na Culinary Academy of New York (kierunek Commercial Cooking and Catering).

Przez trzynaście lat prowadził restaurację Gothic przy Muzeum Zamkowym w Malborku, gdzie wielokrotnie organizował eventy kulinarne mające na celu popularyzację nauki, między innymi cykl kolacji degustacyjnych Monumenta Culinaria Gothica, gdzie podawane były dania inspirowane recepturami ze średniowiecznych i renesansowych ksiąg kucharskich. Laureat nagrody Gryfa Pomorskiego, którą otrzymał od Marszałka Województwa Pomorskiego w 2020 roku. Od 2021 roku zasiada w Radzie Programowej Zarządu Międzynarodowych Targów Gdańskich S.A.